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ブラジル発の国際的レストランブランド、フォゴ・デ・チャオは、世界中の食卓の風景を一変させた。活気とエネルギーに満ちたレストランとして設立されたフォゴ・デ・チャオは、全米で70店舗以上を展開し、それぞれが常識を超えた魅力的なダイニング体験を提供するよう工夫されている。フォゴ・デ・シャオは、直火で上質の肉を焼き上げるシュラスコ料理で有名である。看板メニューのフル・シュラスコ・エクスペリエンスでは、ガウチョ・シェフが毎日精肉する上質な部位を厳選し、シンプルに味付けして焼き上げ、塩味を効かせた皮目を作り、テーブルサイドで切り分ける。
各レストランのデザインとレイアウトは、賑やかな都心から静かな郊外まで、その店の特徴を生かすように細心の注意を払って調整されている。この順応性により、フォゴ・デ・チャオの各レストランは、ブランドの特徴的なスタイルを維持しながら、その土地の魅力に共鳴している。フォゴ・デ・チャオの成功の核心は、ゲストの体験に対する揺るぎないコミットメントである。来店するたびに新しい味と料理が楽しめる。この絶え間ない革新とゲストの満足度へのこだわりが、ゲストをリピーターにし、次はどんな新しい発見を試せるのかと期待させるのだ。
フォゴのCEOであるバリー・マッゴーワンは、この理念を反映し、「フォゴ・デ・チャオでは、温かく、時代を超越した、親しみやすいダイニングをお客様に提供することをお約束します」と述べている。
賑やかなレストランのネットワーキングイベントで、Fogo'sの最高開発責任者であるジョー・アブルゼーゼ氏とBose Professional ビジネス開発マネージャーの出会いが、変革的なコラボレーションのきっかけとなった。彼らの会話は、グローバルチェーン全体のサウンドシステムを普遍的にアップグレードするというミッションに結実し、すでに活気のある顧客体験をすべてBose Professional のソリューションで増幅させることを目指した。
しかし、フォゴ・デ・チャオの店舗は建築的に多様であるため、このようなソリューションの統合には課題がありました。各レストランは、音響に影響を与えるタイル壁、多様なバーエリア、多様な屋外スペースなど、複雑な要素を含むユニークなデザインを特徴としています。このようなスペースの多様性により、これまで各店舗でオーディオソリューションに一貫性がなく、在庫の問題や供給上の制約がサウンドシステムの標準化を妨げていました。
さらに、Fogo de Chãoの拡張計画には、新たな体験ゾーンが含まれていたため、さらに洗練されたオーディオ・ソリューションが必要でした。温かみのあるタイムレスなデザインが特徴の活気ある屋内バー「Bar Fogo」の導入は、カジュアルなダイニングエクスペリエンスを向上させることを目的としています。ここでは、活気ある社交的な雰囲気を高めながら、親密な会話を補完するために音質とコントロールが不可欠です。同様に、ネクストレベル・ラウンジは、上質なウイスキーやワインを提供し、食後のくつろぎのために設計されており、洗練された静かな環境を引き立てる音響環境が必要です。様々な建材を使用したこれらの新しいサービスコンセプトは、プロジェクトに複雑なレイヤーを追加し、高度に適応可能でニュアンスのある音響配置を要求しました。
フォゴ・デ・チャオはこのような課題を認識し、信頼できるインテグレーターであるオープン・インテグレーション・コンサルティング（OIC）に注目した。サンフランシスコでの基盤インフラ・プロジェクトに始まり、OICはその役割を大幅に拡大した。OICのデビッド・ゴンザレス最高経営責任者（CEO）は、その幅広い範囲を効果的に要約している："プラグインで、食べ物や飲み物を作らないのであれば、私たちがやります"。
Fogo de Chãoの多様な建築スタイルと多様な音響環境は、包括的なBose Professional オーディオソリューションによって見事に対応しました。この取り組みにより、すべての店舗で音響機器が標準化され、各レストランがそのユニークな雰囲気を引き立てる一貫した音響体験を提供できるようになりました。
このプロジェクトの中心となったのは、DesignMax シリーズのラウドスピーカー、DM5P、DM5C、DM5SEモデルです。これらの洗練されたスピーカーは、変化に富んだレストランの美観にさりげなくフィットし、エレガントな雰囲気を壊すことなく一貫したトーンバランスを提供することから選ばれました。タイル張りのダイニングエリアの反射面から、バーや屋外スペースの賑やかで開放的な環境まで、レストランのさまざまなセクションの音響を巧みに処理します。特にバーエリアでは、DesignMax DM8CSUBと DM10P-SUBサブウーファーを追加することで、より深い低音レスポンスが注入され、活気ある雰囲気が強化され、ゲストの聴覚体験がさらなるエネルギーで豊かになりました。
この複雑なシステムを管理する中心となるのが ControlSpace ESP-880Aエンジニアド・サウンド・プロセッサーです。このデバイスは、各会場内の異なるゾーンで正確なオーディオ調整を可能にし、空間的な課題やノイズレベルに関係なく最適なサウンドを実現します。
シームレスな制御と適応性を可能にするため、フォゴ・デ・チャオは、現場での調整用にControlCenter CC-3Dを 、またワイヤレス管理用にRemoteアプリケーションを組み込んだ。 ControlSpace Remoteアプリケーションを導入しました。このセットアップは音響管理の運用面を簡素化するだけでなく、スタッフがオーディオ設定をダイナミックに調整し、賑やかなディナーサービスやリラックスした深夜のラウンジの雰囲気など、それぞれの瞬間の特定のニーズに対応できるようにします。この包括的で統合的なアプローチは、レストランの多様な音響的課題に対応するだけでなく、ホスピタリティ業界のオーディオソリューションの新たなスタンダードとなりました。
このプロセッサーは ControlSpace エコシステムを構成する重要なコンポーネントです。エコシステムは ControlSpace エコシステムは、さまざまなオーディオ・コンポーネントをシームレスに統合するように設計されており、さまざまなゾーンでまとまりのある適応性の高いオーディオ体験を提供します。これと組み合わされるPowerSpace P4300Aアンプは 、明瞭度や音量を犠牲にすることなく、さまざまなスピーカー・セットアップを通して高品質のサウンドを駆動するために必要なパワーを提供します。
Fogo de ChãoのBose Professional ソリューションは、音響景観を大きく変え、同ブランドの有名な卓越した料理を完璧に補完する豊かなダイニングの雰囲気を作り出しました。McGowan氏は、設置の繊細さから、スピーカーが「見えるのではなく聞こえる」ことを高く評価しており、これはレストランの時代を超越した美学と一致している。「Bose Professional 、サウンドシステムと音楽セッティングを強化することで、居心地の良い雰囲気を作り出し、Fogoでのゲスト体験をさらに向上させることができました」とMcGowan氏は強調する。
このパートナーシップは、ダイニングエクスペリエンスに磨きをかける上で極めて重要であり、音響の細部に至るまで、ゲストがリラックスして食事を楽しめるような温かく居心地の良い環境に貢献しています。Bose Professional への切り替えは、Fogo de Chãoのレストランのダイナミックなエネルギーレベルにマッチする優れた音質へのニーズによって決定されました。Fogo de Chão社、Open Integration Consulting社、Bose Professional システムの3社は、このような要求に見事に応え、グリルのジュージューという音からブラジル音楽の繊細なトーンまで、あらゆるサウンドが店の雰囲気に積極的に貢献しています。
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フォゴ・デ・チャオのケーススタディ
