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Fogo de Chão, die internationale Restaurantmarke aus Brasilien, hat die Gastronomielandschaft rund um den Globus verändert. Fogo de Chão wurde als lebhaftes, energiegeladenes Restaurant gegründet und betreibt über 70 Restaurants in den USA, von denen jedes ein einnehmendes Esserlebnis bietet, das über das Gewöhnliche hinausgeht. Die Marke ist bekannt für die kulinarische Kunst des Churrasco, die Kunst des Bratens hochwertiger Fleischstücke über offener Flamme. Das charakteristische "Full Churrasco Experience" umfasst eine kontinuierliche Auswahl an erstklassigen Fleischstücken, die täglich von Gaucho-Köchen geschlachtet, einfach gewürzt und gegrillt werden, um eine begehrenswerte salzige Rinde zu erzeugen, und dann am Tisch zerlegt werden.
Das Design und Layout jedes Restaurants ist sorgfältig auf die Besonderheiten des jeweiligen Standorts zugeschnitten - von belebten Stadtzentren bis hin zu ruhigeren Vororten. Diese Anpassungsfähigkeit stellt sicher, dass jedes Fogo de Chão-Restaurant lokalen Charme versprüht und gleichzeitig den charakteristischen Stil der Marke beibehält. Das Herzstück des Erfolgs von Fogo de Chão ist das unermüdliche Engagement für das Gästeerlebnis. Jeder Besuch verspricht neue Geschmacksrichtungen und Gerichte, die es zu entdecken gilt. Es sind diese ständige Innovation und der Fokus auf die Zufriedenheit der Gäste, die dafür sorgen, dass die Gäste immer wieder kommen und gespannt sind, welche neuen Entdeckungen sie als nächstes probieren können.
Der CEO von Fogo, Barry McGowan, spiegelt dieses Ethos wider: "Bei Fogo de Chão sind wir bestrebt, unseren Gästen ein warmes, zeitloses und zugängliches Ambiente zu bieten."
Bei einem geschäftigen Restaurant-Networking-Event kam es zu einer Begegnung zwischen Joe Abbruzese, dem Chief Development Officer von Fogo's, und einem Business Development Manager von Bose Professional , die zu einer transformativen Zusammenarbeit führte. Ihr Gespräch gipfelte in dem Vorhaben, die Beschallungsanlagen in der gesamten globalen Kette zu modernisieren, um das ohnehin schon lebhafte Kundenerlebnis durch eineBose Professional Lösung zu verstärken.
Die Integration einer solchen Lösung stellte jedoch aufgrund der architektonischen Vielfalt der Lokale von Fogo de Chão eine Herausforderung dar. Jedes Restaurant verfügt über ein einzigartiges Design mit komplexen Elementen wie Fliesenwänden, die sich auf die Akustik auswirken können, verschiedenen Barbereichen und unterschiedlichen Außenbereichen. Die Verschiedenartigkeit dieser Räume hat in der Vergangenheit zu Unstimmigkeiten bei den Audiolösungen an den verschiedenen Standorten geführt, die durch Probleme bei der Lagerhaltung und Lieferengpässe, die einen standardisierten Ansatz für die Beschallungssysteme verhinderten, noch verschärft wurden.
Die Expansionspläne von Fogo de Chão umfassten auch neue Erlebnisbereiche, die zusätzliche anspruchsvolle Audiolösungen erforderten, was die Sache noch komplexer machte. Mit der Einführung der Bar Fogo, einer lebendigen Bar im Innenbereich, die sich durch ihr warmes, zeitloses Design auszeichnet, soll das zwanglose Essenserlebnis aufgewertet werden. Hier sind Klangqualität und -kontrolle von entscheidender Bedeutung, um intime Gespräche zu ergänzen und gleichzeitig die lebhafte gesellschaftliche Atmosphäre zu verbessern. Auch die Next Level Lounges, die für die Entspannung nach dem Essen mit einem Angebot an edlen Whiskeys und Weinen gedacht sind, erfordern eine Beschallungsanlage, die das anspruchsvolle, ruhige Ambiente unterstreicht. Diese neuen Servicekonzepte mit unterschiedlichen Baumaterialien machten das Projekt noch komplexer und erforderten eine äußerst anpassungsfähige und nuancierte Audioausstattung.
Angesichts dieser Herausforderungen wandte sich Fogo de Chão an den vertrauenswürdigen Integrator Open Integration Consulting (OIC), der in den letzten sieben Jahren als engagierter Partner alle technologischen Anforderungen der Restaurantkette erfüllt hat. Angefangen mit einem grundlegenden Infrastrukturprojekt in San Francisco, hat OIC seine Rolle erheblich erweitert. David Gonzales, CEO von OIC, fasst das breite Spektrum des Unternehmens treffend zusammen: "Wenn es angeschlossen wird und keine Speisen oder Getränke herstellt, machen wir es".
Die verschiedenen architektonischen Stile und die unterschiedlichen akustischen Umgebungen des Fogo de Chão stellten eine Herausforderung dar, die mit einer umfassenden Bose Professional Audiolösung geschickt gelöst wurde. Diese Initiative standardisierte die Audioausrüstung an allen Standorten und stellte sicher, dass jedes Restaurant ein einheitliches Klangerlebnis bietet, das seine einzigartige Atmosphäre ergänzt.
Im Mittelpunkt des Projekts stand der Einsatz von Lautsprechern der Serie DesignMax - die Modelle DM5P, DM5C und DM5SE. Diese eleganten Lautsprecher wurden ausgewählt, weil sie sich unaufdringlich in die abwechslungsreiche Ästhetik des Restaurants einfügen und eine konsistente tonale Balance bieten, ohne das elegante Ambiente zu stören. Sie beherrschen die Akustik in den verschiedenen Bereichen des Restaurants, von den reflektierenden Oberflächen der gefliesten Essbereiche bis hin zu den belebten, offenen Umgebungen der Bar und der Außenbereiche. Insbesondere in den Barbereichen sorgten die DesignMax DM8CSUB und DM10P-SUB Subwoofer für eine tiefere Basswiedergabe, die das lebendige Ambiente verstärkte und das Hörerlebnis der Gäste mit zusätzlicher Energie bereicherte.
Das Herzstück zur Verwaltung dieses komplexen Systems ist der ControlSpace ESP-880A, ein technischer Soundprozessor. Dieses Gerät ermöglicht eine präzise Audioanpassung in den verschiedenen Zonen jedes Veranstaltungsortes und sorgt so für einen optimalen Klang, unabhängig von räumlichen Herausforderungen oder Lärmpegeln.
Um eine nahtlose Kontrolle und Anpassungsfähigkeit zu ermöglichen, hat Fogo de Chão das ControlCenter CC-3D für Einstellungen vor Ort und die ControlSpace Remote-Anwendung für die drahtlose Verwaltung. Dieses Setup vereinfacht nicht nur den operativen Aspekt des Soundmanagements, sondern ermöglicht es dem Personal auch, die Audioeinstellungen dynamisch anzupassen, um den spezifischen Anforderungen jedes Moments gerecht zu werden, egal ob es sich um einen geschäftigen Dinner-Service oder eine entspannte Lounge-Atmosphäre am späten Abend handelt. Dieser umfassende integrative Ansatz erfüllt nicht nur die vielfältigen akustischen Herausforderungen der Restaurants, sondern setzt auch einen neuen Standard bei Audiolösungen für das Gastgewerbe.
Dieser Prozessor ist eine Schlüsselkomponente des umfassenderen ControlSpace Ecosystems, das umfassende Audiolösungen für unterschiedliche Umgebungen bietet. Das ControlSpace Ecosystem wurde entwickelt, um verschiedene Audiokomponenten nahtlos zu integrieren und so ein zusammenhängendes und hochgradig anpassungsfähiges Klangerlebnis über verschiedene Zonen hinweg zu bieten. Die PowerSpace P4300A-Verstärker sorgen für die nötige Leistung, um den hochwertigen Klang über die verschiedenen Lautsprechersysteme zu übertragen, ohne dabei an Klarheit oder Lautstärke einzubüßen.
Die Lösung Bose Professional im Fogo de Chão hat die akustische Landschaft tiefgreifend verändert und eine bereicherte Restaurantatmosphäre geschaffen, die die bekannte kulinarische Exzellenz der Marke perfekt ergänzt. McGowan schätzt an der subtilen Installation, dass die Lautsprecher "gehört und nicht gesehen" werden, was zur zeitlosen Ästhetik des Restaurants passt. "Die Partnerschaft mit Bose Professional hat das Gästeerlebnis im Fogo weiter verbessert, indem sie uns dabei geholfen hat, ein einladendes Ambiente zu schaffen, indem wir unsere Soundsysteme und Musikeinstellungen verbessert haben", betonte McGowan.
Diese Partnerschaft war ausschlaggebend für die Verfeinerung des Restauranterlebnisses, bei dem jedes akustische Detail zu einer warmen, einladenden Umgebung beiträgt, die die Gäste zum Entspannen und Genießen ihrer Mahlzeiten anregt. Die Entscheidung, auf Bose Professional umzusteigen, wurde durch den Bedarf an einer überlegenen Klangqualität angetrieben, die dem dynamischen Energieniveau der Restaurants von Fogo de Chão entspricht. Gemeinsam haben Fogo de Chão, Open Integration Consulting und Bose Professional systems diese Anforderungen hervorragend erfüllt und sichergestellt, dass jeder Ton, vom Brutzeln des Grills bis zu den subtilen Tönen der brasilianischen Musik, positiv zur Atmosphäre beiträgt.
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Fogo De Chão Fallstudie
