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Fogo de Chão, la marca internacional de restaurantes de Brasil, ha transformado el panorama gastronómico en todo el mundo. Establecido como un restaurante vibrante y lleno de energía, Fogo de Chão opera más de 70 restaurantes en los EE.UU., cada uno diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica atractiva que va más allá de lo ordinario. La marca es famosa por el arte culinario del churrasco, el arte de asar cortes de carne de alta calidad sobre una llama abierta. La emblemática Experiencia Churrasco Completo incluye una selección continua de cortes de primera calidad preparados a diario por chefs gauchos, simplemente sazonados y asados a la parrilla para crear una corteza salada que se antoja, y luego trinchados en la mesa.
El diseño y la distribución de cada restaurante se adaptan meticulosamente para aprovechar las características distintivas de sus locales, desde los bulliciosos centros urbanos hasta los locales suburbanos más tranquilos. Esta adaptabilidad garantiza que cada restaurante Fogo de Chão resuene con el encanto local, manteniendo al mismo tiempo el estilo característico de la marca. La base del éxito de Fogo de Chão es su compromiso inquebrantable con la experiencia del cliente. Cada visita promete nuevos sabores y platos para explorar; es esta innovación constante y el enfoque en la satisfacción del cliente lo que hace que los clientes vuelvan, ansiosos por ver qué nuevos descubrimientos pueden probar a continuación.
El director general de Fogo, Barry McGowan, refleja esta filosofía al afirmar: "En Fogo de Chão, nos comprometemos a ofrecer a nuestros clientes un entorno gastronómico cálido, atemporal y accesible".
Un encuentro entre Joe Abbruzese, Director de Desarrollo de Fogo's, y un director de desarrollo de negocio de Bose Professional en un animado evento de networking de restaurantes dio lugar a una colaboración transformadora. Su conversación culminó en una misión para mejorar universalmente los sistemas de sonido de toda la cadena global, con el objetivo de amplificar la ya vibrante experiencia del cliente con una solución integral enBose Professional .
Sin embargo, la integración de una solución de este tipo planteaba retos debido a la diversidad arquitectónica de los locales de Fogo de Chão. Cada restaurante presenta un diseño único, que incluye elementos complejos como paredes de azulejos que pueden afectar a la acústica, diversas zonas de bar y variados espacios al aire libre. La variabilidad de estos espacios ha dado lugar históricamente a incoherencias en las soluciones de audio de los distintos locales, agravadas por problemas de inventario y limitaciones de suministro que impedían un enfoque estandarizado de sus sistemas de sonido.
Además, los planes de expansión de Fogo de Chão incluían nuevas zonas de experiencia que exigían sofisticadas soluciones de audio adicionales. La introducción del Bar Fogo, un animado bar interior caracterizado por su diseño cálido y atemporal, pretende elevar la experiencia de una cena informal. Aquí, la calidad y el control del sonido son esenciales para complementar las conversaciones íntimas a la vez que se realza el vibrante ambiente social. Del mismo modo, los salones Next Level, concebidos para relajarse después de cenar con ofertas de whiskies y vinos selectos, requieren un entorno sonoro que pueda realzar el ambiente sofisticado y tranquilo. Estos nuevos conceptos de servicio con diversos materiales de construcción añadieron capas de complejidad al proyecto, lo que exigía instalaciones de audio muy adaptables y matizadas.
Consciente de estos retos, Fogo de Chão recurrió al integrador de confianza Open Integration Consulting (OIC), su socio especializado en la gestión de todas las necesidades tecnológicas de la cadena de restaurantes durante los últimos siete años. Comenzando con un proyecto de infraestructura fundacional en San Francisco, OIC ha ampliado significativamente su papel. David Gonzales, Consejero Delegado de OIC, resume eficazmente su amplio alcance: "Si se enchufa y no hace comida o bebida, nosotros lo hacemos".
Los diversos estilos arquitectónicos y entornos acústicos de Fogo de Chão plantearon un reto que se superó hábilmente con una solución de audio integral de Bose Professional . Esta iniciativa estandarizó el equipo de audio en todos los locales, garantizando que cada restaurante ofreciera una experiencia sonora coherente que complementara su ambiente único.
En el centro del proyecto estaba el despliegue de la serie de altavoces DesignMax : los modelos DM5P, DM5C y DM5SE. Estos elegantes altavoces fueron seleccionados por su discreta integración en la variada estética del restaurante, proporcionando un equilibrio tonal coherente sin perturbar el elegante ambiente. Se adaptan perfectamente a la acústica de las distintas secciones del restaurante, desde las superficies reflectantes de las zonas de comedor alicatadas hasta los bulliciosos entornos abiertos del bar y los espacios al aire libre. En las zonas de bar en particular, la adición de los subwoofersDM8CSUB y DM10P-SUB de DesignMax infundió una respuesta de graves más profunda, mejorando el animado ambiente y enriqueciendo la experiencia auditiva de los clientes con energía extra.
El procesador de sonido ControlSpace procesador de sonido ESP-880A. Este dispositivo permite adaptar con precisión el audio a las distintas zonas de cada recinto, garantizando un sonido óptimo independientemente de los problemas espaciales o los niveles de ruido.
Este procesador es un componente clave del amplio ControlSpace Ecosystem, que ofrece soluciones de audio integrales adaptadas a diversos entornos. El Ecosistema ControlSpace Ecosystem está diseñado para integrar a la perfección varios componentes de audio, ofreciendo una experiencia de audio cohesiva y altamente adaptable en diferentes zonas. Junto con esto, los amplificadoresPowerSpace P4300A proporcionan la potencia necesaria para impulsar el sonido de alta calidad a través de las distintas configuraciones de altavoces sin sacrificar la claridad ni el volumen.
Para permitir un control y una adaptabilidad sin fisuras, Fogo de Chão incorporó el ControlCenter CC-3D para los ajustes in situ y la aplicación ControlSpace Remote para la gestión inalámbrica. Esta configuración no sólo simplifica el aspecto operativo de la gestión del sonido, sino que también permite al personal ajustar la configuración de audio de forma dinámica, atendiendo a las necesidades específicas de cada momento, ya se trate de un bullicioso servicio de cena o de un relajado ambiente lounge nocturno. Este completo enfoque integrador no sólo responde a los diversos retos acústicos de los restaurantes, sino que también establece un nuevo estándar en soluciones de audio para el sector de la hostelería.
La solución Bose Professional en Fogo de Chão ha transformado profundamente el paisaje acústico, creando una atmósfera enriquecida en el comedor que complementa a la perfección la reconocida excelencia culinaria de la marca. Por la sutileza de la instalación, McGowan aprecia que los altavoces "se oyen, no se ven", lo que encaja con la estética atemporal del restaurante. "La asociación con Bose Professional ha mejorado aún más la experiencia de los clientes en Fogo, ayudándonos a crear un ambiente acogedor mediante la mejora de nuestros sistemas de sonido y ambientación musical", subraya McGowan.
Esta colaboración ha sido fundamental para perfeccionar la experiencia gastronómica, en la que cada detalle acústico contribuye a crear un entorno cálido y acogedor que anima a los comensales a relajarse y disfrutar de sus comidas. La decisión de cambiar a Bose Professional se debió a la necesidad de una calidad de sonido superior que pudiera igualar los niveles de energía dinámica de los restaurantes de Fogo de Chão. Juntos, Fogo de Chão, Open Integration Consulting y los sistemas Bose Professional han logrado satisfacer estas exigencias de forma brillante, garantizando que cada sonido, desde el chisporroteo de la parrilla hasta los sutiles tonos de la música brasileña, contribuya positivamente al ambiente.
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Caso práctico de Fogo De Chão
