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Fogo de Chão, la marque internationale de restauration du Brésil, a transformé le paysage de la restauration dans le monde entier. Fondée en tant que restaurant dynamique et plein d'énergie, Fogo de Chão exploite plus de 70 restaurants aux États-Unis, chacun d'entre eux étant conçu pour offrir une expérience culinaire attrayante qui sort de l'ordinaire. La marque est réputée pour l'art culinaire du Churrasco, qui consiste à rôtir des morceaux de viande de grande qualité sur une flamme nue. L'expérience Full Churrasco comprend une sélection continue de morceaux de viande de première qualité, dépecés chaque jour par des chefs gauchos, simplement assaisonnés et grillés pour créer une écorce salée qui fait envie, puis découpés à table.
La conception et l'agencement de chaque restaurant sont méticuleusement adaptés pour tirer parti des caractéristiques distinctes de leur lieu d'implantation, qu'il s'agisse de centres-villes animés ou de banlieues plus calmes. Cette capacité d'adaptation permet à chaque restaurant Fogo de Chão de s'imprégner du charme local tout en conservant le style caractéristique de la marque. Le succès de Fogo de Chão repose sur son engagement inébranlable en faveur de l'expérience du client. Chaque visite promet de nouvelles saveurs et de nouveaux plats à découvrir ; c'est cette innovation constante et l'accent mis sur la satisfaction des clients qui les incitent à revenir, impatients de découvrir les nouvelles découvertes qu'ils pourront essayer ensuite.
Le PDG de Fogo, Barry McGowan, reflète cette philosophie en déclarant : "À Fogo de Chão, nous nous engageons à offrir à nos clients un cadre chaleureux, intemporel et accessible".
Lors d'un événement de réseautage animé dans un restaurant, une rencontre entre Joe Abbruzese, directeur du développement de Fogo's, et un responsable du développement commercial de Bose Professional a déclenché une collaboration transformatrice. Leur conversation a débouché sur une mission visant à moderniser les systèmes de sonorisation dans l'ensemble de la chaîne mondiale, afin d'amplifier l'expérience client déjà vibrante grâce à une solution complèteBose Professional .
Cependant, l'intégration d'une telle solution a présenté des défis en raison de la diversité architecturale des sites de Fogo de Chão. Chaque restaurant présente un design unique, qui comprend des éléments complexes tels que des murs en carreaux qui peuvent affecter l'acoustique, des zones de bar diverses et des espaces extérieurs variés. La variabilité de ces espaces a historiquement conduit à des incohérences dans les solutions audio entre les sites, exacerbées par des défis d'inventaire et des contraintes d'approvisionnement qui ont empêché une approche standardisée de leurs systèmes de sonorisation.
Pour ajouter à la complexité, les plans d'expansion de Fogo de Chão comprenaient de nouvelles zones d'expérience qui nécessitaient des solutions audio sophistiquées supplémentaires. L'introduction du Bar Fogo, un bar intérieur animé caractérisé par son design chaleureux et intemporel, vise à élever l'expérience de la restauration décontractée. Ici, la qualité et le contrôle du son sont essentiels pour compléter les conversations intimes tout en améliorant l'atmosphère sociale vibrante. De même, les Next Level Lounges, conçus pour la détente après le dîner avec des offres de whisky et de vins fins, nécessitent un environnement sonore qui puisse mettre en valeur le cadre sophistiqué et tranquille. Ces nouveaux concepts de service avec différents matériaux de construction ont ajouté des couches de complexité au projet, nécessitant des déploiements audio très adaptables et nuancés.
Conscient de ces défis, Fogo de Chão s'est tourné vers l'intégrateur de confiance Open Integration Consulting (OIC) - son partenaire dédié à la gestion de tous les besoins technologiques de la chaîne de restaurants au cours des sept dernières années. En commençant par un projet d'infrastructure de base à San Francisco, OIC a considérablement élargi son rôle. David Gonzales, PDG d'OIC, résume bien l'étendue de leur champ d'action : "Nous nous occupons de tout ce qui est branché et qui ne sert pas à faire de la nourriture ou des boissons.
La diversité des styles architecturaux et des environnements acoustiques de Fogo de Chão a constitué un défi qui a été relevé avec brio grâce à une solution audio complète sur le site Bose Professional . Cette initiative a permis de standardiser l'équipement audio dans tous les établissements, garantissant ainsi que chaque restaurant offre une expérience sonore cohérente qui complète son atmosphère unique.
Au cœur du projet, le déploiement de la série DesignMax de enceintes - les modèles DM5P, DM5C et DM5SE. Ces enceintes élégantes ont été sélectionnées pour leur intégration discrète dans l'esthétique variée du restaurant, offrant un équilibre tonal cohérent sans perturber l'ambiance élégante. Elles gèrent habilement l'acoustique dans les différentes sections du restaurant, des surfaces réfléchissantes des salles à manger carrelées aux environnements ouverts et animés du bar et des espaces extérieurs. DesignMax Dans les zones de bar en particulier, l'ajout des subwoofersDM008CSUB et DM10P-SUB a permis d'obtenir une réponse plus profonde dans les basses, améliorant l'ambiance animée et enrichissant l'expérience auditive des clients d'une énergie supplémentaire.
La gestion de ce système complexe repose sur le processeur de son ControlSpace ESP-880A. Cet appareil permet d'adapter précisément le son aux différentes zones de chaque salle, garantissant ainsi un son optimal quels que soient les défis spatiaux ou les niveaux de bruit.
Pour permettre un contrôle et une adaptabilité sans faille, Fogo de Chão a intégré le ControlCenter CC-3D pour les réglages sur site et l'application Remote pour la gestion sans fil. ControlSpace Remote pour la gestion sans fil. Cette configuration simplifie non seulement l'aspect opérationnel de la gestion du son, mais permet également au personnel d'ajuster les paramètres audio de manière dynamique, afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque moment, qu'il s'agisse d'un service de restauration animé ou d'une atmosphère de salon détendue en fin de soirée. Cette approche intégrée complète a non seulement permis de relever les différents défis acoustiques des restaurants, mais elle a également établi une nouvelle norme en matière de solutions audio pour le secteur de l'hôtellerie.
Ce processeur est un élément clé de l'écosystème ControlSpace Ecosystem, qui fournit des solutions audio complètes adaptées à divers environnements. L'Ecosystème ControlSpace Ecosystem est conçu pour intégrer de manière transparente divers composants audio, offrant ainsi une expérience audio cohérente et hautement adaptable dans différentes zones. Associé à cela, le PowerSpace P4300A amplificateurs fournit la puissance nécessaire pour piloter le son de haute qualité à travers les différentes configurations de haut-parleurs sans sacrifier la clarté ou le volume.
La solution Bose Professional à Fogo de Chão a profondément transformé le paysage acoustique, créant une atmosphère de repas enrichie qui complète parfaitement l'excellence culinaire renommée de la marque. Grâce à la subtilité de l'installation, McGowan apprécie que les haut-parleurs soient " entendus et non vus ", ce qui correspond à l'esthétique intemporelle du restaurant. "Le partenariat avec Bose Professional a encore amélioré l'expérience des clients de Fogo en nous aidant à cultiver une ambiance accueillante grâce à l'amélioration de nos systèmes de sonorisation et de nos ambiances musicales", souligne M. McGowan.
Ce partenariat a joué un rôle essentiel dans l'amélioration de l'expérience gastronomique, où chaque détail acoustique contribue à créer un environnement chaleureux et accueillant qui encourage les clients à se détendre et à apprécier leurs repas. La décision de passer à Bose Professional a été motivée par le besoin d'une qualité sonore supérieure qui puisse correspondre aux niveaux d'énergie dynamique des restaurants de Fogo de Chão. Ensemble, Fogo de Chão, Open Integration Consulting et les systèmes Bose Professional ont brillamment répondu à ces exigences, en veillant à ce que chaque son, du grésillement du barbecue aux tonalités subtiles de la musique brésilienne, contribue positivement à l'atmosphère.
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Étude de cas Fogo De Chão
