LE PROJET
Fogo de Chão, la chaîne de restaurants brésilienne internationale, a révolutionné la gastronomie à travers le monde. Réputée pour son ambiance dynamique et son atmosphère conviviale, Fogo de Chão compte plus de 70 restaurants aux États-Unis, chacun conçu pour offrir une expérience culinaire unique et mémorable. La marque est célèbre pour son churrasco, un art culinaire qui consiste à rôtir des morceaux de viande de qualité supérieure à la flamme. L'expérience churrasco complète, proposée par Fogo de Chão, comprend une sélection de morceaux de choix, préparés chaque jour par des chefs gauchos, simplement assaisonnés et grillés pour obtenir une croûte salée irrésistible, puis découpés devant vous.
La conception et l'agencement de chaque restaurant sont soigneusement étudiés pour tirer parti des caractéristiques uniques de leur emplacement, des centres-villes animés aux quartiers résidentiels plus paisibles. Cette adaptabilité garantit que chaque restaurant Fogo de Chão s'imprègne du charme local tout en préservant le style emblématique de la marque. Au cœur du succès de Fogo de Chão réside son engagement indéfectible envers l'expérience client. Chaque visite est la promesse de nouvelles saveurs et de nouveaux plats à découvrir ; c'est cette innovation constante et cette attention portée à la satisfaction du client qui le fidélisent, impatient de faire de nouvelles découvertes.
LE BOSE PROFESSIONAL SOLUTION
Le PDG de Fogo, Barry McGowan, reflète cette philosophie en déclarant : « Chez Fogo de Chão, nous nous engageons à offrir à nos clients un cadre de restauration chaleureux, intemporel et accessible. »
Lors d'un événement de réseautage animé dans un restaurant, une rencontre a eu lieu entre Joe Abbruzese, directeur du développement de Fogo, et un Bose Professional Le responsable du développement commercial a initié une collaboration transformatrice. Leur conversation a abouti à une mission visant à moderniser l'ensemble des systèmes audio de la chaîne mondiale, afin d'amplifier l'expérience client déjà exceptionnelle grâce à une solution complète. Bose Professional solution.
Cependant, l'intégration d'une telle solution s'est avérée complexe en raison de la diversité architecturale des établissements Fogo de Chão. Chaque restaurant présente un design unique, avec des éléments complexes tels que des murs carrelés susceptibles d'affecter l'acoustique, des espaces bars variés et des terrasses diverses. Cette variabilité a historiquement engendré des incohérences dans les solutions audio d'un établissement à l'autre, exacerbées par des problèmes de gestion des stocks et des contraintes d'approvisionnement qui ont empêché toute standardisation des systèmes de sonorisation.
Pour complexifier le projet, les plans d'expansion de Fogo de Chão prévoyaient de nouveaux espaces expérientiels exigeant des solutions audio sophistiquées. L'ouverture du Bar Fogo, un bar intérieur animé au design chaleureux et intemporel, vise à sublimer l'expérience de restauration décontractée. Dans ce cadre, la qualité et la maîtrise du son sont essentielles pour accompagner les conversations intimes tout en contribuant à l'atmosphère conviviale et dynamique. De même, les salons Next Level, conçus pour la détente après le dîner et proposant une sélection de whiskies et de vins d'exception, requièrent un environnement sonore capable de sublimer leur cadre raffiné et paisible. Ces nouveaux concepts de service, associés à la diversité des matériaux de construction, ont complexifié le projet, nécessitant des déploiements audio hautement adaptables et précis.
Face à ces défis, Fogo de Chão s'est tourné vers Open Integration Consulting (OIC), intégrateur de confiance et partenaire privilégié depuis sept ans pour la gestion de l'ensemble des besoins technologiques de la chaîne de restaurants. Parti d'un projet d'infrastructure initial à San Francisco, OIC a considérablement étendu son champ d'action. David Gonzales, PDG d'OIC, résume ainsi leur large éventail de compétences : « Tout ce qui se branche et ne sert pas à la préparation de plats ou de boissons, on s'en occupe. »
La diversité des styles architecturaux et des environnements acoustiques de Fogo de Chão a constitué un défi relevé avec brio grâce à une approche globale. Bose Professional Solution audio. Cette initiative a permis d'uniformiser l'équipement audio dans tous les établissements, garantissant ainsi à chaque restaurant une expérience sonore homogène qui s'accorde à son ambiance unique.
Au cœur du projet se trouvait le déploiement du DesignMax série de enceintes — les modèles DM5P , DM5C et DM5SE . Ces enceintes élégantes ont été choisies pour leur discrétion et leur capacité à s'intégrer harmonieusement à l'esthétique variée des restaurants, offrant un équilibre tonal constant sans perturber l'ambiance raffinée. Elles gèrent avec brio l'acoustique des différentes zones du restaurant, des surfaces réfléchissantes des salles à manger carrelées aux environnements ouverts et animés du bar et des espaces extérieurs. Dans les bars en particulier, l'ajout de DesignMax Les caissons de basses DM8CSUB et DM10P-SUB ont apporté une réponse en basses plus profonde, renforçant l'ambiance vivante et enrichissant l'expérience auditive des invités d'une énergie supplémentaire.
L'élément central de la gestion de ce système complexe est le ControlSpace Processeur audio ESP-880A . Cet appareil permet un réglage précis du son dans différentes zones d'un même lieu, garantissant une qualité sonore optimale quelles que soient les contraintes spatiales ou les niveaux de bruit.
Pour permettre un contrôle et une adaptabilité sans faille, Fogo de Chão a intégré le ControlCenter CC-3D pour les réglages sur site et le ControlSpace Application de gestion à distance sans fil. Ce système simplifie la gestion du son et permet au personnel d'ajuster les paramètres audio en temps réel, en fonction des besoins spécifiques de chaque instant, qu'il s'agisse d'un service animé ou d'une ambiance lounge décontractée en fin de soirée. Cette approche intégrée et complète répond aux divers défis acoustiques des restaurants et établit une nouvelle norme en matière de solutions audio pour le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Ce processeur est un composant clé du système plus vaste. ControlSpace Ecosystem, qui propose des solutions audio complètes adaptées à divers environnements. ControlSpace L'écosystème est conçu pour intégrer harmonieusement divers composants audio, offrant une expérience sonore cohérente et hautement adaptable dans différentes zones. De plus, les amplificateurs PowerSpace P4300A fournissent la puissance nécessaire pour diffuser un son haute fidélité à travers différentes configurations d'enceintes, sans compromis sur la clarté ni le volume.
Le Bose Professional La solution installée chez Fogo de Chão a profondément transformé l'acoustique du lieu, créant une ambiance raffinée qui met parfaitement en valeur l'excellence culinaire reconnue de l'établissement. McGowan apprécie la subtilité de l'installation : les haut-parleurs se font discrets, « on les entend, on ne les voit pas », ce qui s'accorde avec l'esthétique intemporelle du restaurant. « En partenariat avec Bose Professional « Cela a permis d’améliorer encore l’expérience client au Fogo en nous aidant à créer une ambiance chaleureuse grâce à l’amélioration de nos systèmes audio et de nos réglages musicaux », a souligné McGowan.
Ce partenariat a joué un rôle déterminant dans l'amélioration de l'expérience culinaire, où chaque détail acoustique contribue à créer une ambiance chaleureuse et accueillante qui invite les convives à se détendre et à savourer leur repas. La décision de passer à Bose Professional Ce projet était motivé par le besoin d'une qualité sonore supérieure, capable de refléter l'énergie dynamique des restaurants Fogo de Chão. Fogo de Chão, Open Integration Consulting et Bose Professional Les systèmes ont brillamment répondu à ces exigences, veillant à ce que chaque son, du crépitement du barbecue aux subtiles tonalités de la musique brésilienne, contribue positivement à l'ambiance.
