案例研究 - 餐饮服务 | O'BRASILEIRO RODIZIO

关于该项目

哥伦比亚企业家豪尔赫-马里奥-贝莱斯（Jorge Mario Vélez）和比比安娜-梅希亚（Bibiana Mejia）在西班牙生活期间，曾在几家巴西rodizio 风格餐厅工作，磨练了自己的专业技能。回到哥伦比亚后，这对富有进取心的夫妻推出了餐饮服务，为私人活动提供rodizio 服务。这个概念非常成功，不久之后，他们就在佩雷拉建立了自己的第一家餐厅 O'Brasileiro Rodizio，佩雷拉位于哥伦比亚 Eje Cafetero 地区，是一座繁荣的城市。佩雷拉是哥伦比亚 Eje Cafetero 地区的一座繁荣城市，商业和旅游活动丰富，是创业的理想之地。

餐厅很快获得了认可，赢得了当地最受欢迎餐厅的美誉，并因其一流的菜肴和优质的服务获得了多个地区和国家级奖项。在这一成功的鼓舞下，O'Brasileiro Rodizio 餐厅取得了长足的发展，并于 2020 年迁至新址，新址位于佩雷拉和亚美尼亚连接线沿线郁郁葱葱的大自然中。新址占地面积广阔，两层楼共占地 12,900 平方英尺（1,200 平方米），拥有宽阔的室外露台和充足的停车位。O'Brasileiro Rodizio 以传统的 Rodizio 概念为特色：在牛排馆里，服务员在餐厅里来回穿梭，用垂直串起的肉串提供各种肉类，直到顾客发出饱腹的信号。餐厅还设有一个巨大的自助沙拉、汤和配菜吧，供所有食客享用。按照 Rodizio 的形式，顾客支付的价格是固定的，与他们享用食物样品的次数无关。

据 Vélez 称，"O'Brasileiro Rodizio 已成为 Eje Cafetero 的一家经典餐厅，除了商务和社交活动的大量需求外，家庭和朋友团体也经常光顾"。

BOSE PROFESSIONAL 解决方案

O'Brasileiro Rodizio 无可挑剔的新址是根据餐厅的需求规划和建造的。从项目伊始，餐厅业主就决定让视听解决方案集成商 MovilPlay Importaciones 参与进来，这家本地公司以其优质的服务和对每个项目的精心投入而著称。

在项目伊始，餐厅业主就知道音响系统将在顾客体验中发挥重要作用。他们对音响系统有两点特别的要求：1）能在宽敞的两层楼内营造出温馨怡人的音效；2）具有播放环境音乐的多种功能，同时还能为在小舞台上表演的音乐家提供卓越的音质。

此外，MovilPlay 总经理、工程师赫尔曼-巴伦西亚（Germán Valencia）在餐厅结构本身方面也面临着复杂而具有挑战性的任务。餐厅的两侧采用钢结构和玻璃结构，形成大面积的窗户，使自然光得以穿透，令人叹为观止。然而，由于这种独特的设计，音响系统需要考虑声音反射产生的混响。

Valencia 很早就参与到项目中，这使他能够了解细节，并与负责安装的业主、建筑师和电气工程师合作。凭借八年来与Bose Professional 系统打交道的经验，Valencia 确信Bose Professional 出色的音响产品能够满足项目的需求。

通过分析建筑图纸和建筑材料规格，Valencia 使用Bose Professional Modeler 音响系统软件（用于声学设计和分析的三维建模程序）来预测音响系统在室内和室外的性能。通过软件分析，团队确定了扬声器的最佳型号、位置和高度，以达到所需的覆盖范围和性能。

尽管场地广阔，但安装只需要 10 个扬声器就能实现环境音频系统。MovilPlay 的专业人员在一层安装了四只 DesignMax DM5SE 扬声器，在二层安装了四只，在室外露台安装了两只。DM5SE 扬声器采用扩散校准系统，可确保出色的覆盖范围和性能，提供强劲的低音和清晰易懂的高音。

DesignMax 扬声器的形状和颜色与安装的钢柱和钢梁相匹配，实现了完美的音质表现和安装过程。此外，IP55 的室外防护等级确保了露台设备能够承受该地区不断变化的天气条件。

在二层社交活动区，一对 DesignMax DM10S Sub 超低音扬声器营造出更活跃的氛围和强劲的音乐效果。最后，团队安装了Bose Professional PowerSpace P4300+ 功放，与整个 DesignMax 扬声器系统相得益彰。

O'Brasileiro Rodizio餐厅每天还提供独唱、二重唱、甚至四重唱等现场表演，在午餐和晚餐期间为客人提供娱乐。MovilPlay 选择了多功能的 S1 Pro 系统作为艺术家的扩声和监听系统。作为小型现场舞台解决方案的补充，T8S ToneMatch 调音台允许艺术家连接乐器、麦克风甚至平板电脑来播放音频序列或采样。

此外，MoviPlay 还安装了一对 ControlCenter CC-2 区域控制器，使周末电影监制能够管理音乐表演者的音频系统操作。这些墙面控制器可以毫不费力地管理音量和音源，在环境音乐和现场表演之间无缝切换。

MovilPlay 设计的音响系统超出了 O'Brasileiro Rodizio 餐厅业主和食客的预期。声音温暖，覆盖所有区域。该系统用途广泛，可以在舞台上从环境音乐切换到现场音乐，当地音乐家可以轻松连接，让观众完全沉浸在表演中。

从中午 O'Brasileiro Rodizio 开门营业到午夜最后一位用餐者离开，音响和音乐构成了餐厅体验不可分割的一部分。Vélez 将餐厅的成功部分归功于餐厅的氛围，音响系统在传递所需的温暖和品质方面发挥了不可或缺的作用。

"我们收到了关于音乐对食客情绪影响的积极反馈。我们很高兴集成系统能够帮助 O'Brasileiro Rodizio 餐厅提供这种体验，"巴伦西亚说。"对于 MovilPlay 而言，O'Brasileiro Rodizio 项目的成功至关重要。这是一个巨大的挑战！因为它的空间尺寸、大窗户的声学复杂性以及餐厅的声誉。

新址创造了一个更大的空间，给人一种更舒适的体验，这直接影响了人们的光顾频率和停留时间。这使得餐厅的人气越来越高，在当地取得了成功。

该项目的成功实施提高了 MovilPlay 公司在该地区的知名度，并使其得以拓展专业知识和解决方案。