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Au cœur du quartier animé de Soho, à Londres, se trouve L'Escargot, un joyau culinaire qui agrémente la scène gastronomique de la ville depuis plus d'un siècle. Restaurant français prestigieux, L'Escargot s'enorgueillit d'une riche histoire remontant à 1896. Installé dans une élégante maison de ville géorgienne, chaque pièce, couloir et cage d'escalier dégage un charme et un caractère uniques.
Le menu de L'Escargot rend hommage à l'art intemporel de la cuisine française dans la grande tradition des brasseries parisiennes. Il propose un éventail de délices français exquis, de la somptueuse bisque de homard à l'emblématique escargot servi avec le fameux beurre à l'ail. Cette excellence culinaire, associée à une vaste sélection de vins, a attiré au fil des ans des personnalités du monde du spectacle et de la royauté. La liste des invités du restaurant se lit comme un who's who de célébrités, dont Coco Chanel, Mick Jagger, la princesse Diana et bien d'autres encore.
Niché dans le West End, L'Escargot est un lieu apprécié pour les repas avant et après le théâtre. L'ambiance chaleureuse et accueillante du restaurant, complétée par son personnel sympathique, invite les clients à se laisser tenter par des voyages culinaires de trois plats accompagnés de vins fins, ou simplement à savourer une bouchée légère et des cocktails. En tant que plus ancien restaurant français de Londres, L'Escargot continue d'enchanter ses clients grâce à sa cuisine exceptionnelle et à son sens de l'hospitalité intemporel.
Malgré la réputation mondiale de L'Escargot et son ambiance inoubliable, les propriétaires souhaitaient améliorer l'expérience de leurs clients grâce à la puissance du son. Cependant, le chemin vers la perfection n'a pas été facile. Les racines du bâtiment emblématique datant des années 1700 - bien que visuellement étonnantes - ont révélé des complications d'intégration. Comme c'était le cas pour les maisons de ville à cette époque, le lieu est une mosaïque de recoins douillets, de pièces accueillantes et de décors excentriques, chacun révélant son propre caractère. Tout en constituant une escapade idéale pour les invités, il a également créé un puzzle sonore, où l'acoustique diffère d'une pièce à l'autre.
Plus complexe encore, l'objectif premier était de créer une ambiance gastronomique caractérisée par un son doux, homogène et de haute qualité, tout en préservant la valeur historique et esthétique du bâtiment - une préoccupation que l'on ne saurait surestimer.
"Nous voulions créer une expérience audio transparente pour les clients de L'Escargot, sans les distraire de la beauté du bâtiment", a déclaré João Oliveira, assistant du PDG de L'Escargot.
Il fallait donc éviter toute modification substantielle ou tout dommage à la structure du bâtiment. Chaque étape du processus d'installation, de l'acheminement des câbles au perçage des trous et à la fixation de enceintes, devait faire l'objet d'une planification méticuleuse et d'une grande précision.
L'Escargot a confié à Marquee AV la tâche difficile de trouver un équilibre délicat entre une qualité sonore impeccable et la discrétion, afin de découvrir la solution sonore optimale.
Sans hésiter, Grant Bailey, le chef de projet de Marquee AV, s'est immédiatement tourné vers Bose Professional pour répondre à toutes les exigences du projet.
"Nous travaillons avec Bose Professional depuis de nombreuses années, nous faisons confiance à leurs produits et nous comptons sur leur soutien", a déclaré M. Bailey.
Bailey s'est donné pour mission de concevoir et de mettre en œuvre une solution sonore qui s'intégrerait parfaitement à l'héritage de L'Escargot, en amplifiant son ambiance sans compromettre sa chère intégrité architecturale.
Tout d'abord, Bailey a choisi DesignMax DM5SE enceintes, réputé pour sa petite taille, sa compacité et sa discrétion. Dans un lieu où chaque centimètre carré revêt une importance historique, ces enceintes se sont parfaitement intégrées au décor. Pour assurer une couverture complète, de la réception à la cuisine, Marquee AV a conçu la solution de manière à ce que chaque coin et chaque pièce reçoivent un son optimal, tout en respectant les caractéristiques et le caractère d'origine du bâtiment.
Pour alimenter la solution, un amplificateur de puissance adaptable PowerShare PS404D a été choisi. Délivrant une puissance impressionnante de 400 watts, il partage la puissance de manière asymétrique entre toutes les sorties, offrant ainsi une flexibilité inégalée dans l'allocation des canaux. Qu'il s'agisse de charges à basse impédance pour des réunions intimes ou de charges à haute impédance pour des soirées plus animées, l'amplificateur PowerShare s'adapte sans effort. Le réseau audio intégré Dante apporte une sophistication numérique supplémentaire au mélange, tandis que le système de double boucle de rétroaction garantit des performances et une protection supérieures pour l'amplificateur enceintes.
Bose Professional et Marquee AV ont tissé une tapisserie sonore harmonieuse, mettant en valeur l'héritage du restaurant sans en perdre une miette.
La collaboration entre Marquee AV et Bose Professional s'est soldée par un succès retentissant à L'Escargot. Les défis inhérents à la préservation du charme historique du restaurant tout en offrant une expérience sonore de la plus haute qualité ont été relevés avec ingéniosité et précision. Le résultat est un système audio remarquable qui atteint l'équilibre délicat entre la préservation du patrimoine et l'amélioration moderne.
L'installation méticuleuse de Marquee AV a permis de fusionner de façon transparente l'ambiance, le design et, surtout, le son du restaurant. Le succès de l'entreprise à L'Escargot reflète l'engagement de Bose Professionalà fournir des solutions sonores d'excellence sans compromis, en préservant l'essence des établissements emblématiques tout en les faisant entrer dans l'ère moderne. Le son fait désormais partie intégrante des diverses histoires qui se déroulent entre les murs de L'Escargot et qui s'adressent à un large éventail d'invités - des réunions exclusives aux dîners intimes.
"Nous travaillons avec Bose Professional depuis de nombreuses années, nous faisons confiance à leurs produits et nous comptons sur leur soutien.
Concepteur de systèmesMarquee AV
PARTENAIRE : Marquee AVMarquee AV est spécialisée dans la fourniture de solutions audiovisuelles dans divers secteurs, notamment l'hôtellerie, le divertissement et les loisirs. Faisant partie du groupe Marquee, Marquee Home et Marquee One étendent leur offre à la technologie de style de vie pour les résidences haut de gamme, ainsi qu'aux solutions et services audiovisuels destinés aux entreprises, aux établissements d'enseignement et aux clients de l'hôtellerie. Leur engagement à explorer en permanence le potentiel de la technologie audiovisuelle les pousse à concevoir des approches innovantes pour créer des expériences inoubliables pour leur clientèle.
L'Escargot : étude de cas
